
本校は平成7年に開校した、南九州でただ1つの男女共学の栄養士専門学校です。
本校は平成7年に開校した、南九州でただ1つの男女共学の栄養士専門学校です。
栄養士としての専門知識を活かし、美味しく食を提供できるよう、和食、洋食、中華、製菓のプロの講師による徹底した指導をしています。高度な技術を身につけ、「調理に強い栄養士」の育成を目指しています。
栄養士に必要な専門知識はもちろん、特設分野や調理実習に力を入れ、調理に強い栄養士を目指しています。
本校では、あらゆる分野での知識、和食・洋食・中華・製菓の専門知識と技術をしっかり身につけ、調理に強い栄養士の養成を目指します。
食に関する様々な社会問題が発生している今日、食の安心・安全の確保や健康の増進を図ることは極めて重要な課題です。このため、子どもたちに望ましい食習慣を身につけてもらうための食育基本法の制定や高齢者に対する介護予防のための栄養改善の取り組みなどが行われていますが、このためにはひとびとの健康を支えるスペシャリストの養成が欠かせません。
1年時にパティシエ科通信課程を履修します。パティシエ科の先生が本場フランス菓子を中心に製菓の指導をしてくれます。
講義内容
基礎分野 | 基礎教育分野(人文科学、社会科学、自然科学、情報処理、外国語、保健体育) |
専門分野 | 社会生活と健康(公衆衛生学、環境と健康学) 人体の構造と機能(解剖生理学Ⅰ・Ⅱ、解剖生理学実習、生化学、生化学実験、病理学) 食品と衛生(食品学Ⅰ・Ⅱ、食品学実習、食品衛生学、食品衛生学実験) 栄養と健康(栄養学Ⅰ・Ⅱ、栄養学実験Ⅰ・Ⅱ、栄養学実習、臨床栄養学Ⅰ・Ⅱ、臨床栄養学実習) 栄養の指導(栄養指導論、栄養指導論実習、食文化概論、公衆栄養学) 給食の運営(給食管理Ⅰ、給食管理実習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ、調理学、調理学実習Ⅰ) |
特設分野 | 特設分野(栄養教育の方法Ⅰ・Ⅱ、給食管理Ⅱ、実務給食管理実習Ⅰ・Ⅱ、調理学実習Ⅱ、簿記、卒業論文) |
4月 | 入学式 |
5月 | 遠足 |
6月 | 農園実習 | 10月 | 専体連、学園祭 |
11月 | 農園実習 |
12月 | 研修旅行 |
1月 | 卒論発表 |
2月 | 卒業作品展 |
3月 | 卒業式 |
1年次に、基礎学力の向上を目指し、応用分野に対応できるように学習します。
野菜の飾り切り(梅人参や蛇腹切り)、大根のかつら剥きなどの基礎的な技術、そして基本の調理を学びます。
美しく見せる調理法や基礎技術を活かした応用的実習も入り、献立をたてることやしっかりと調理できることを学びます。
臨床栄養学実習では、展開食、栄養学実習ではライフステージにあわせた食事について学びます。
今村学園では毎日、栄養士の献立による給食を提供します。時には学生のたてた献立を再現し、大量調理を経験します。
旬の食材を長期保存できるよう製造方法を学びます。その他にもさまざまな加工食品の作り方などを学びます。
生化学や食品衛生学など、栄養士にとって大切なことを科学的に学ぶ実験の授業です。
生体内の代謝や人体の構造を学びます。
食育などの栄養指導のできる人材育成に取り組んでいます。
学生が自ら考えたレシピで、さまざまなコンテストに果敢に挑戦しています。
本校の屋上にあるテラスで、休み時間等に体を動かし、気分転換を楽しむことができます。
高麗校(本校から徒歩3分ほど)には運動場やトレーニングルームもあり、そちらも利用することができます。
学生相談室があります。学生の皆さんが抱える悩みを、専任のカウンセラー(臨床心理士)がサポートします。
●栄養士免許(規定の単位取得が必要)
●専門士称号(大学への編入可能)
●管理栄養士受験資格(3年間の栄養士業務従事が必要)
●全国料理技術検定上級
●食育栄養インストラクター
●日商簿記(3級)
●製菓衛生師国家試験受験資格(パティシエ科通信課程同時履修)
病院・クリニックなどの医療機関や福祉施設・保育園給食現場他、食品関連産業など多彩なフィールドで活躍できます。
●栄養士
●管理栄養士
●クッキングインストラクター
●食育栄養インストラクター
●フードコーディネーター
※卒業生には管理栄養士対策講座を開催しています
給食受託サービス会社 | 58% |
病院給食 | 17% |
社会福祉施設給食 | 17% |
保育園給食 | 8% |