栄養士科 2年過程(高卒以上)

南九州唯一の栄養士専門学校

本校は平成７年に開校した、南九州でただ１つの男女共学の栄養士専門学校です。

「調理に強い栄養士」を育成

栄養士としての専門知識を活かし、美味しく食を提供できるよう、和食、洋食、中華、製菓のプロの講師による徹底した指導をしています。高度な技術を身につけ、「調理に強い栄養士」の育成を目指しています。

「調理に強い栄養士」
の育成を目指しています

栄養士に必要な専門知識はもちろん、特設分野や調理実習に力を入れ、調理に強い栄養士を目指しています。

食に関する分野を
徹底して勉強します

本校では、あらゆる分野での知識、和食・洋食・中華・製菓の専門知識と技術をしっかり身につけ、調理に強い栄養士の養成を目指します。

健康を支えるスペシャリストを目指す

食に関する様々な社会問題が発生している今日、食の安心・安全の確保や健康の増進を図ることは極めて重要な課題です。このため、子どもたちに望ましい食習慣を身につけてもらうための食育基本法の制定や高齢者に対する介護予防のための栄養改善の取り組みなどが行われていますが、このためにはひとびとの健康を支えるスペシャリストの養成が欠かせません。

製菓衛生師受験資格も取得可能

1年時にパティシエ科通信課程を履修します。パティシエ科の先生が本場フランス菓子を中心に製菓の指導をしてくれます。

授業

講義内容

基礎分野	基礎教育分野（人文科学、社会科学、自然科学、情報処理、外国語、保健体育）
専門分野	社会生活と健康（公衆衛生学、環境と健康学）人体の構造と機能（解剖生理学Ⅰ・Ⅱ、解剖生理学実習、生化学、生化学実験、病理学）食品と衛生（食品学Ⅰ・Ⅱ、食品学実習、食品衛生学、食品衛生学実験）栄養と健康（栄養学Ⅰ・Ⅱ、栄養学実験Ⅰ・Ⅱ、栄養学実習、臨床栄養学Ⅰ・Ⅱ、臨床栄養学実習）栄養の指導（栄養指導論、栄養指導論実習、食文化概論、公衆栄養学）給食の運営（給食管理Ⅰ、給食管理実習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ、調理学、調理学実習Ⅰ）
特設分野	特設分野（栄養教育の方法Ⅰ・Ⅱ、給食管理Ⅱ、実務給食管理実習Ⅰ・Ⅱ、調理学実習Ⅱ、簿記、卒業論文）